今日は、予定ゼロ！
FMパーソナリティーの杉田はるなさんにパンづくりのお稽古をしていただきました。
今までもパンづくりはいろんな先生に習いました。
パンの先生は総じて明るく、皆さん多彩で途中のお話も楽しいです❤️
なぜ、お話する時間があるかといえば、
パンは１次発酵、２次発酵とパン生地を可愛がりながら、発酵時間という待ち時間があるからです。
教室で先生の面白いお話に耳を傾けパンを作っていると、その待ち時間はそんなに気になりませんが。
自宅で「いざパンを焼こう！」となると、焼き上がりの時間目指して逆算した行動が求められます。
今回はるなさんに教わったパンは画期的です！
低温長時間発酵（今日初めて知りました）がポイントです！
強力粉、砂糖、塩、豆乳、イーストにお好みの具材を入れてビニール袋に仕込み冷蔵庫で低温長時間発酵（８時間から５日）！
パン生地の仕込みは15分もかかりません。
冷蔵庫に入れておいて、５日以内に焼けばいいなんて、なんて簡単なんでしょう✨
今日は、「米粉ハムチーズパン」「クランベリー＆ホワイトチョコパン」の成形、焼き上げも体験しました。
普通パンは、オーブンで焼き上げますが、このパンは、トースターやフライパンでもOK!
今回のパンはトースターだと10分焼きましたが、途中5分ほどで焦げないようアルミ箔をのせました。
はるなさんも他のパンの先生と同じように多彩な方です。
😊コーチング、ビジネスマナー、カラーボトル、婚礼司会などもされています。長久手にリニモが通るきっかけとなった愛・地球博アテンドも務めた素敵な女性です。
試食にどうぞと言われながら、色々食べ比べているうちにお腹いっぱいになってしまいました。
予定ゼロの日がとても充実しました！
🍀ありがとうございました！
人にやさしいまちづくり
長久手市議会議員 なかじま和代
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