ゆず茶

ゆず茶を作りました。

 用意するのは、ゆずと同量の砂糖。

１．ゆずにぐるっと切れ込みを入れて、半分に切りしぼる。
ゆずの皮、しぼり汁、ふくろ、種にわける。

２．ゆずの皮は千切りし水にさらす、ふくろはミキサーにかけしぼり汁と一緒にしておく。

３．ゆずの千切りした皮を水から煮て苦みをとる。（苦みが好きな方は省略）

４．煮たゆずの皮の水けをきり、しぼり汁、砂糖と一緒に中火で１５分ほど煮てできあがり！

☆この冬、農楽校で自家製ゆず茶をごちそうになり、さわやかな香りに元気が出ました。
ゆずもたくさん譲っていただいたので、作ってみました。加熱するのでジャムのようにしばらくもちます。

初めに教わったレシピは千切りのゆずの皮としぼり汁を同量の氷砂糖に漬けるだけ。お湯で割って飲むとゆずの香りが口いっぱいに広がってとてもおいしいです。