どて煮

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名古屋名物のどて煮。

冬の間はずっとストーブの上で炊いているおたくでいただいた『どて煮』が、とっても美味しかったので作ってみました。



モツ、こんにゃく、大根、里芋、うずらの卵、
それからちょうどお豆腐屋さんがパープー!ッとまわってきたので、厚揚げを入れました。

赤味噌に砂糖、生姜で味付けました。

何か足りないな〜と、地元の方に聞くと、「砂糖じゃなくザラメ」、「モツじゃなく牛すじ」がポイントのようです。
ちゃんとしたレシピはないと言っていたけれど、はずしちゃいけないポイントがあるのかな。

足りないな〜と言っても、とっても美味しくいただきました💕

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