NHK きょうの料理ビギナーズで紹介していた「蓮根と豚肉の炒め煮」を作ってみました。


番組では、とんかつにするような厚めのロース肉を使っていましたが、薄い肉でも美味しかったです。

フライパンを使った簡単な煮物ですが、じっくり時間をかけて戻した干し椎茸と、戻し汁を入れることがポイントだそうです。

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子どもたちの放課後に開催している放課後キッチンのアシスタントに入りました。



今日のお題は「切り干し大根サラダ」でした。

切り干し大根を触って「かた〜い」、香りを確かめ、水に戻しました。
人参を薄く切ることにチャレンジしてもらい、本当に薄く切れるようになった子どもの様子に成長を感じました。

長久手市の給食ではかみかみメニューとして切り干し大根サラダが出ています。

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シュトレンStollenレッスンに参加しました。


長久手キッチンスタジオ茶和話(さわわ)さんの教室です。


初心者向けのシュトレンということで、本場のものよりはサイズ小さめ、ナッツフルーツの割合も少なめでしたが、試食してみると、この位の方が子どもたちも食べやすいなぁ💕という出来上がりでした。

もう一品✨




ホームベーカリー活用提案ということで、パーティモンキーブレッドも作りました。
丸めて味付けた生地を焼くと外と中、上と下で味も変化も楽しる感激の美味しさでした。

何人かで作ったら楽しいし、美味しさも倍増しそうです。

パナソニックの最新機種SD-MDX100では、今まで一時停止などがないという不満を解消し、「ねり」「発酵」「焼成」が自由に設定できるということです。
残念ながら、一斤サイズのみの販売です。

長久手キッチンスタジオ茶和話(さわわ)さんのおうちばん教室では、30代〜40代の所持率4割近いホームベーカリーがおうちで眠っているのはもったいないと、活用提案メニューをHB活用としてレッスンがあります。

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小学校の給食試食会に参加しました。



いわしの八丁味噌煮も骨まで美味しく食べられました。





今年豊作の里芋は、調理の方の手で一つ一つ剥いたものだそうです。

6年生の修学旅行にあわせて毎年一度開催されます。

PTA研修部の方が準備され、今日も受付から配膳までしてくださいました。ありがとうございました😊

事前のアンケートに栄養士の先生が答えてくださいました。

1 毎日の献立の立て方は?
こたえ)
まず主食 →主菜 →つけあわせ →野菜(ここまでで野菜の量を手秤で2つあるか確認) →お汁

2 子どもに魚、野菜を残さず食べさせる工夫は?
こたえ)
子どもは食べることも楽しみ、話すことも楽しみ・・・給食では残り10分を話さずに食べるモグモグタイムにしたり工夫している。
魚は、油でカリッと揚げて蒲焼味にしたもの。野菜は胡麻和え、千草和え、豚汁などの味付けが人気。

3 汁物がマンネリになる
こたえ)
季節の野菜を3、4種具材を入れて作る。秋はキノコ。

4 習い事があって食事の時間が遅くなるときは?
こたえ)
おにぎりなどで主食だけを先に食べてしまうのがオススメ。習い事の後に先に食べた分を引いた夕食をとる。

5 給食のおかわりのカロリーは大丈夫?
こたえ)
給食は一人に必要なカロリーを計算しクラス分が届くので、クラスにお休みの人がいた場合など残ったものをおかわりしてもらっているので、体型が気になる場合は、お汁、野菜のみおかわりOKにお家で話し合ってみてはどうか。

6 給食残渣が他県で問題になっているけれど、大丈夫?
こたえ)
他県で問題になったケースはお弁当デリバリー方式で19℃以下の状態で保管しているので、長久手の場合のご飯50℃くらい、汁物80℃くらいと比べることは難しい。9月の残食数が多かった献立は「ごはん、鯖の甘酢あんかけ、とうがんの味噌汁、キャベツのごま風味、牛乳」

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プレーンなベーグルにクリームチーズ、レタス、スライスオニオン、生ハム、イタリアンパセリ、胡椒をはさみました(^-^)


長久手市文化の家アートスクール「誰かのためにパンを作ろう」の9月レッスンがベーグルでした。






チョコペン形にしてから輪を作りました。




鉄板にクッキングシートを敷き、さらにベーグルの下には小さなクッキングシートを敷くのがポイント‼︎


小さなクッキングシートを付けたままでお湯が沸いたフライパンに入れ、順に鉄板にとります。



230℃に予熱したオープンの温度を220℃にして12分焼きました(^-^)


 #ベーグル#文化の家アートスクール#パン教室

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