農学校でご一緒させていただいているひなたぼこさんに自家製酵母の作り方を教えていただきました。初ですが、ビワの皮とミントの葉でチャレンジです!

作り方の詳しい説明  ひなたぼこさんのページでごらんくださいね。

1日目

1日目(ビワ酒・ミント酒)

 

 

2日目
2日目(ビワ酒・ミント酒)

 

予定通り少し濁ってきました

3日目

3日目(ビワ酒・ミント酒)

かなり濁っていますが、臭かったりはしません。

6日目成功(*^^)v

ビワ酒・ミント酒(6日目)完成(*^^)v

 

かなり見た目が怪しいですが、ミントは大成功だと思います。ビワの皮は危険な香りがしたので却下。同日でビワの実でつけたものはいい感じです。美味しい飲み物になりました。 『これはもっと大瓶で作りたい!』 季節の旬を瓶につめるって作業がとっても素敵(^.^)


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夏は麦茶!効能は、胃の粘膜を守る・血液をサラサラに・抗酸化作用など。ティーパックにお湯をかけて、少し蒸らしてから水だしすると香りも良く出ます。

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初『プレーンシフォン』

シフォンケーキ

プレーンシフォンを焼きました。

購入後、永い間眠っていたシフォン型(20cm)を使いました。

金曜のパン教室は、17cmの型でつくったので卵3個を使いましたが、今日は卵5個使いました。サラダ油が無くオリーブオイルを使ったり、家にあるもので作りましたが、しっかり膨らんでふわふわ美味しかったです(^-^)

気を良くして、ココアにも挑戦中(*^^)vブイ♪

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今日はパン教室の体験レッスンに参加しました。レッスンは、クリームパン・マヨネーズパン・シフォンケーキの3品。

クリームパン・マヨネーズパン・シフォンケーキ

クリームパン・マヨパン・シフォン

パン生地は機械にお任せだったので、一次発酵後の分割・丸め。
50グラムの生地をピアノのレッスンでいう卵を持つ手の感じでフワッと持ち、指先をしたにしてクルクルクルクルクルクルクルクル…。
白い温泉まんじゅうのようになったら、ベンチタイム15分。

ベンチタイム後

クリームパンは小判形に生地をのばしクリーム50グラムをのせて、餃子のように上下をつまんで閉じ、照りを塗って2次発酵20分。
170度で12分焼いたら出来上がり!

マヨネーズパンも小判形に生地をのばしてから上を折って、下を折って、半分で折って端をつまむ(わかるかな~絵が必要ですね)、つまんだ側を下にして2次発酵。
膨らんだ生地に、カミソリで5ミリほど切れ込みを入てて、照りを塗って、マヨネーズをかけ、パセリを振ったらオーブンへ。
170度で12分焼いたら出来上がり!

焼きあがったパン、美味しかったですよ~♪

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中島和代(なかじまかずよ)です。ブログを始めました。

長久手のこと、家族のことを中心にお話ししていきます。

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