小学校の給食試食会に参加しました。



いわしの八丁味噌煮も骨まで美味しく食べられました。





今年豊作の里芋は、調理の方の手で一つ一つ剥いたものだそうです。

6年生の修学旅行にあわせて毎年一度開催されます。

PTA研修部の方が準備され、今日も受付から配膳までしてくださいました。ありがとうございました😊

事前のアンケートに栄養士の先生が答えてくださいました。

1 毎日の献立の立て方は?
こたえ)
まず主食 →主菜 →つけあわせ →野菜(ここまでで野菜の量を手秤で2つあるか確認) →お汁

2 子どもに魚、野菜を残さず食べさせる工夫は?
こたえ)
子どもは食べることも楽しみ、話すことも楽しみ・・・給食では残り10分を話さずに食べるモグモグタイムにしたり工夫している。
魚は、油でカリッと揚げて蒲焼味にしたもの。野菜は胡麻和え、千草和え、豚汁などの味付けが人気。

3 汁物がマンネリになる
こたえ)
季節の野菜を3、4種具材を入れて作る。秋はキノコ。

4 習い事があって食事の時間が遅くなるときは?
こたえ)
おにぎりなどで主食だけを先に食べてしまうのがオススメ。習い事の後に先に食べた分を引いた夕食をとる。

5 給食のおかわりのカロリーは大丈夫?
こたえ)
給食は一人に必要なカロリーを計算しクラス分が届くので、クラスにお休みの人がいた場合など残ったものをおかわりしてもらっているので、体型が気になる場合は、お汁、野菜のみおかわりOKにお家で話し合ってみてはどうか。

6 給食残渣が他県で問題になっているけれど、大丈夫?
こたえ)
他県で問題になったケースはお弁当デリバリー方式で19℃以下の状態で保管しているので、長久手の場合のご飯50℃くらい、汁物80℃くらいと比べることは難しい。9月の残食数が多かった献立は「ごはん、鯖の甘酢あんかけ、とうがんの味噌汁、キャベツのごま風味、牛乳」

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プレーンなベーグルにクリームチーズ、レタス、スライスオニオン、生ハム、イタリアンパセリ、胡椒をはさみました(^-^)


長久手市文化の家アートスクール「誰かのためにパンを作ろう」の9月レッスンがベーグルでした。






チョコペン形にしてから輪を作りました。




鉄板にクッキングシートを敷き、さらにベーグルの下には小さなクッキングシートを敷くのがポイント‼︎


小さなクッキングシートを付けたままでお湯が沸いたフライパンに入れ、順に鉄板にとります。



230℃に予熱したオープンの温度を220℃にして12分焼きました(^-^)


 #ベーグル#文化の家アートスクール#パン教室

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三重産の大きな栗をたくさんいただきました。


栗御飯にしようか?栗きんとんにしようか?栗ようかんにしようか?
といろいろ考えましたが、作ったことがない渋皮煮にチャレンジすることにしました。

皮むきはこちらの「皮むき簡単な栗の茹で方」の通りに、沸騰させてから氷水に入れ、皮むきしまた。






重曹を入れた水で煮て沸騰させてから一晩放置。

明日、早起きします(^-^)

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今日は、月に一度の放課後キッチンでした。
(8月は悪天候で延期され、10月は2回開催ですが…)

参加する子どもたちは、学校が終わって一度帰宅し、4時からの1時間、活動しました。


太巻きを作るため、炊きたてのお米に寿司酢を回し入れ、うちわで扇ぎ、ツヤツヤの寿司飯作りからスタートしました。

今日も子どもたちの自分の力で作り上げたいという意気込みと、丁寧な仕事に感心しました。

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今日は月に一度のパン教室で、カレーパンを教えていただきました。

ナンにカレーが入っています。フライパンで焼くので手軽です^_^



カボチャとオクラのサブジ



サブジは、インドのお惣菜だそうです。

低温の油でスパイスの香りをたたせてから、蒸し煮しました。野菜の味がじんわり、しっかり楽しめる一品です^_^

小さいナンをたくさん焼くのも楽しそうです。

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